Den gode gryde
Mange velsmagende retter kan tilberedes i én gryde, som nogen vil kalde ”one pot”-madlavning.
På kurset laver vi gryderetter både med og uden kød, og børnene er med til at skrælle og udskære forskellige grøntsager. Derudover lærer de om madspild og økologi og principperne for de 5 grundsmage.
Eleverne får desuden kendskab til hvordan bælgfrugter, såsom linser, har en god evne til at jævne både supper og gryderetter.
Tid:
Kl. 08.45-13.15
Julens bageri
På dette kursus tænder vi op i ovnen og bager julens mest traditionelle bagværk og småkager helt fra bunden.
Eleverne inddeles i grupper, hvor de samarbejder og til sidst smager vi på de søde resultater.
Mon ikke der også er lidt julekager tilovers, som eleverne kan tage med hjem til deres familier.
Tid:
Kl. 08.45-13.15
Pirogger til madpakken
Pirogger er oprindeligt en russisk opfindelse, men i dag har mange lande deres egen udgave af kød eller grønsager pakket ind i dej. På dette kursus lærer vi om pirogger som et alternativ eller supplement til madpakken.
Vi dykker ned i selve dejen og hvilke meltyper, der passer bedst, og hvordan man skruer op for fuldkorn i dejen. Vi lærer også om hvilke grønsager, der smager godt i pirogger, og om hvad der er i sæson lige nu. Vi skal lave pirogger både med og uden kød, og vi taler om hvordan vi får dem til at smage godt.
Alt dette bliver ”krydret med” viden om bæredygtig dyrkning og produktion af korn, mel og grønsager. Vi skal tale om hvilke valg, man selv kan tage derhjemme med sine forældre, og hvad bæredygtighed egentlig betyder i en større sammenhæng, når vi producerer fødevarer.
Tid:
Kl. 08.45-13.15
Vild med vildt
Efteråret er sæson for vildt og på Lolland har vi masser af det helt lokalt. Vi arbejder med smagskompasset og udfordrer vores madmod. På dette kursus skal vi lærer om vildtets mange muligheder og hvordan man kan tilberede det. Vi skal prøve at lave vildt retter, og dertil skal vi bruge vinterens grove grønsager. Vi skal tale om hvordan vi får udnyttet den lange danske sæson med rodfrugter. Så de både smager godt og bringer variation på tallerkenen. Til sidst spiser vi det vi har lavet.
Vi gør opmærksom på at vildt ikke findes halal slagtet!
Tid
kl. 8:45 - 13:15